Emplois

EMPLOIS

Envie de rejoindre un projet original, en plein coeur de Lyon ? Consultez ici l'ensemble de nos offres ! Au plaisir de vous rencontrer autour d'un café chez Away

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MANAGER RESTAURATION (H/F) - 39h/SEMAINE CDI

Away Hostel & Coffee Shop est un concept hôtelier hybride entre l’auberge de jeunesse et le boutique hôtel situé en plein centre de Lyon, ouvert en juin 2016. Devenue une adresse de choix tant pour les voyageurs et que pour les lyonnais, Away propose également une offre de restauration variée et à un excellent rapport qualité prix, dans un cadre unique, à la fois design et convivial. Deux ans après son ouverture et un lancement réussi, Away recherche son nouveau manager restauration, afin de poursuivre le développement de son offre F&B. Ce poste est une opportunité idéale pour un jeune professionnel souhaitant progresser dans un environnement entrepreneurial et gérer un centre de profits.

Missions :

Sous la responsabilité du directeur général de l’établissement, vous serez en charge de :

  • Développer l’activité F&B de l’établissement (coffee shop, restauration, bar, évènementiel) et s’assurer de sa rentabilité
  • Manager une équipe de 3 personnes : intégration/formation/gestion des collaborateurs permanents et extras
  • Piloter la logistique opérationnelle du service (commandes et relations fournisseurs, inventaires, gestion des stocks)
  • Faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité
  • Travailler en étroite collaboration avec les autres services de l’hostel (direction, réception, évènementiel, service groupes)
  • Participer au suivi administratif du service (préparation des payes du service, suivi des factures, reporting d’activité)

Profil recherché :

  • Vous avez une 1ère expérience opérationnelle et de management réussie dans la restauration
  • Très motivé par le challenge de poursuivre le développement de cette activité de l’hôtel, vous savez être force proposition pour créer de nouvelles offres attractives
  • Passionné de café, vous êtes très à l’aise derrière une Marzocco.
  • Les chiffres, la communication et la gestion d’équipe ne vous font pas peur
  • Disponible, curieux et dynamique, vous savez faire preuve de flexibilité et de polyvalence
  • Vous parlez bien anglais et avez beaucoup voyagé ou travaillé à l’international

Conditions

  • CDI
  • 39h/semaine
  • Rémunération fixe selon expérience
  • Prime mensuelle variable sur objectifs
  • 50% mutuelle
  • Travail fréquent les week ends (amplitude horaire de 8h à 18h30 / 2 jours de repos modulables chaque semaine)








EMPLOYE POLYVALENT (H/F) - 35h/SEMAINE Extra puis CDI
Le coffee shop au sein de l’auberge de jeunesse Away Hostel & Coffee Shop recrute un employé polyvalent à temps plein pour commencer début mai.
Vous aimez la polyvalence et le dynamisme ? L’univers du café vous passionne ? Vous avez déjà fait du service ? Vous parlez anglais et peut-être une autre langue ? Et aider en cuisine ne vous fait pas peur  ?
Alors rejoignez notre équipe dans un environnement multiculturel et un cadre de travail convivial.
N’hésitez pas à venir sur place directement au coffee shop du lundi au samedi de 8h à 18h pour nous rencontrer et déposer votre candidature.

DESCRIPTION DU POSTE

> Mise en place et service des petits-déjeuners, déjeuners et brunchs
> Préparation des boissons chaudes (Latte Art) et froides (formation avec notre torréfacteur possible)
> Gestion des stocks (réassort quotidien, aide à l’inventaire et rangement des livraisons)
> Maintien de la propreté du poste de travail
> Aide au développement de l’offre et à la fidélisation clients

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :
> Servir des voyageurs du monde entier mais aussi des locaux qui viennent déjeuner, bruncher, travailler sur place
> Cadre exceptionnel d’une auberge nouvelle génération dans une ambiance conviviale

PROFIL RECHERCHE
> Qualités professionnelles requises : grande autonomie, première expérience de barista/serveur nécessaire (maitrise du latte art), formation dans la pâtisserie ou la cuisine (première expérience requise), langues étrangères (anglais courant obligatoire une autre langue est un plus), esprit d’initiative, flexibilité et disponibilité
> Qualité humaine requise :  ouvert, dynamique et souriant, aimant l’univers des voyages et ayant un intérêt pour le café.

CONDITIONS DU POSTE
> CDI 35h/semaine
>  SMIC hôtelier
>  50% mutuelle
>  du lundi au dimanche
>  amplitude horaire de 8h à 18h30 (hors évènement)
> 2 jours de repos modulables chaque semaine








RESPONSABLE CHEF - CUISINE - 39H/SEMAINE CDI

Le coffee shop au sein de l’auberge de jeunesse Away Hostel & Coffee Shop recrute un/une chef cuisinier(e) à temps plein pour commencer le 1er avril 2018.
Depuis 2016, le coffee shop d’Away a à cœur de proposer une cuisine simple, variée, généreuse et à un excellent rapport qualité prix. Devenue une adresse de choix pour les lyonnais, que ce soit en semaine pour notre lunch ou le dimanche pour le brunch, nous accueillons voyageurs et locaux dans un cadre unique, design et convivial.
Notre offre coffee shop (cafés/thés de spécialité, pâtisseries maison) est disponible tous les jours de 9h à 18h. Nous servons tous les midis deux plats du jour élaborés sur place avec des produits frais, locaux et de saison. Une option végétarienne est toujours disponible.

DESCRIPTION DU POSTE

Partie terrain/cuisine (80%)

Le chef est en charge de la préparation quotidienne des plats du jour (2 plats dont un végétarien), desserts du jour et sandwichs pour une quarantaine de couverts.
Il sera donc en charge de :
> gérer les achats, le stock et l’approvisionnement des ingrédients et des produits frais et surgelés (réception des livraisons)
> travailler des produits bruts et proposer des recettes créatives et variées
> coordonner l’activité de la cuisine avec le personnel de service en salle
> veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène (participer à l’entretien du poste de la cuisine et de la cuisine avec nettoyage de fond régulier)
>  Encadrer et coordonner l’équipe de cuisine (second de cuisine et extras)

Partie créative/administrative (20%)
Ce poste de chef est clé au bon fonctionnement du coffee shop. Le chef et le manager du coffee shop travaillent quotidiennement en binôme. En dehors des heures de préparation en cuisine il faudra s’assurer de :
> renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes, être force de proposition, un intérêt pour les nouvelles tendances végétariennes, sans gluten est un plus
> élaborer les menus quotidiens et celui du brunch chaque semaine
> réaliser les inventaires mensuellement avec l’aide de l’équipe
> élaborer les fiches techniques et fiches de coûts pour chacune des recettes
> gérer le budget global approvisionnement et préparer des devis pour les menus de groupes séjournant à l’hostel ou privatisant (type buffet dinatoire)

ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Servir des voyageurs du monde entier mais aussi des locaux qui viennent déjeuner, bruncher, travailler sur place
> Cadre exceptionnel d’une auberge nouvelle génération dans une ambiance conviviale
>Equipe jeune et dynamique

PROFIL RECHERCHE
> Qualités professionnelles requises : grande autonomie, formation dans la pâtisserie ou la cuisine serait un plus, esprit d’initiative, flexibilité et disponibilité
> Qualité humaine requise : autonome, rigoureux(se), méthodique, motivé(e), impliqué(e), créatif(ve), dynamique et passionné(e)
Possibilité de formation barista si intérêt

CONDITIONS DU POSTE

> CDI, 39h/semaine

> Rémunération fixe et variable selon expérience

> 50% mutuelle
 et 50% abonnement TCL
> Du lundi au dimanche
 : amplitude horaire de 8h à 18h30

> 2 jours de repos modulables chaque semaine








RECEPTIONNISTE EXTA H/F - Possibilité CDI 20h/semaine

 

Nos établissements Away Hostel & Coffee Shop (Lyon 1er) et Slo living Hostel (Lyon 3e) recherchent des réceptionnistes de nuit en extra pour commencer au plus vite (remplacements réguliers à prévoir avec les congés d’été puis possibilité de recrutement en CDI par la suite au Slo living hostel)

Vos missions seront les suivantes :

  • Effectuer les arrivées tardives (remise des clés de la chambre, paiement, mise à jour du logiciel)
  • Veiller sur la sécurité et à l’entretien de l’établissement (rondes, gestion des passages dans l’établissement, petite maintenance technique si besoin, nettoyage des parties communes)
  • Effectuer la clôture administrative quotidienne de l’établissement (caisse, reporting, etc.)
  • Réceptionner et traiter les commandes matinales (boulangerie, blanchisserie)
  • Mettre en place le petit déjeuner
  • Effectuer les premiers départs de clients

Conditions (lieu, salaire, horaires…):

  • Contrat Extra, possibilité de CDI à temps partiel courant Mai 2018
  • De 1 à 3 nuits par semaine (prévoir de travailler les week ends régulièrement et pendant les vacances scolaires)
  • De 8 à 24h de travail par semaine (24h par semaine en CDI)
  • SMIC Hotelier

Profil du candidat recherché par le recruteur:

  • Nous recherchons quelqu’un de fiable, accueillant, autonome et motivé pour effectuer des remplacements puis rejoindre le projet sur du moyen/long terme (printemps/été 2018 puis année scolaire 2018/2019).
  • Anglais indispensable
  • Bon niveau en bureautique / outils web
  • Première expérience de travail de nuit souhaitée
  • Il faut que le candidat soit 100% sûr que ce travail soit compatible avec son emploi du temps (personnel et professionnel si l’étudiant travaille à côté)